Nidos de patata con setas y langostinos

Receta de nidos de patata con setas y langostinos

Unos ricos nidos de puré de patata, rellenos de una rica bechamel enriquecida con setas y langostinos (camarones).

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¿Cómo hacer nidos de patata con setas y langostinos?

1

Cocemos las patatas bien lavadas con piel. Mientras se enfrían un poco limpiamos las setas y las troceamos. En una sartén ponemos dos cucharadas de aceite y doramos 2 dientes de ajo picaditos, cuando hayan cogido un poco de color añadimos las setas, las salteamos un poco y reservamos.

2

En otra sartén aparte ponemos otras 2 cucharadas de aceite, y el ajo que nos queda picado. Le damos unas vueltas y añadimos los langostinos (camarones) pelados y en trocitos. Le damos unas vueltas y le añadimos el coñac y flameamos.

3

Pelamos las patatas y las pasamos por el pasapurés. Le añadimos la yema de huevo, la sal y la pimienta, lo mezclamos bien y lo metemos en una manga pastelera. Cogemos unos moldes de presentación redondos o cuadrados, y ponemos en el fondo una base de puré no muy grueso. Retiramos el molde y hacemos una pared con la boquilla rizada de la manga pastelera.

4

Hacemos una bechamel y, cuando esté hecha, le añadimos las setas y los langostinos, lo mezclamos todo bien y rellenamos las cajitas anteriores con la mezcla.

5

Espolvoreamos con queso de fundir y gratinamos.

Receta enviada por maya

Comentarios sobre nidos de patata con setas y langostinos

  • Lo voy a hacer con camarones en vez de langostinos y les cuento

    Comentario de jany el 13-04-2009

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